食物的秘密 The Secrets Of Your Food

需要那么多不同种类的营养物质，感觉自己的饮食习惯有些不达标？真是让人担心总之牛奶酸奶水果蔬菜见过鸡蛋肉类碳水化合物都是得吃的. 啊烹饪使得化学结构的变化真是神奇。 无味居然不包括辣 而是鲜. 哇草莓含酸和西柚一样，但因为有糖加上让人觉得甜的香气 所以吃起来甜 真神奇。冷冻加暴晒可以除去那个毒土豆的毒性。哇 盐里的na会抑制苦味会提升甜味。哇鼻子有四百多个感受器怪不得能分辨出很多气味了。闻着像臭袜子味的奶酪，吃到嘴里后味觉和后置嗅觉共同作用产生的却是鸡蛋洋葱一样温暖的味道真是神奇。 啊有糖就能发酵出酒精呢，让你大脑的功能一个个瘫痪。啊口嚼酒就是利用了唾液里的淀粉酶。 看完三集

看的是粤语版，翻译成美食科学。摄影很棒。 第三集，食物对大脑的作用。巧克力，鲜奶油，口水酒...

喜欢科学+视觉+美食+文化的感觉，也当练听力用，看完这三个多小时是心满意足。一方水土养一方人，大自然的奇妙及世界各地的人类本能地、无意识但却又惊人一致地通过各种形式摄取生存所需的那些不变的元素，最后形成各方水土的文化。不可思议，想多出去走走看看。还有Jameswong！超喜欢他！好可爱喔！

鲜是基本味道的一种；牛奶解辣；可以用口水酿酒；草莓没多少糖，因为气味才显得更甜；甜加咸让人不可抗拒（我以前觉得只有美国人不可抗拒）

我也想吃！！！！